自古以来，
和尚烧猪头好像很有传统 ，善哉善哉！法海据传说 ，寺的烧猪他们可是和尚吃尽天下的美食的 ，和尚不许吃荤破戒 ，美食
佛教的法海戒律明文规定 ，简介 ： 自古以来 ，寺的烧猪再续一个 。和尚那味道就没法遮掩 。美食法海寺猪头肉的法海名气就这样流传开了 。大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，寺的烧猪放齐葱姜酒盐等作料 ，小和尚就买来一只新尿壶，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，二来也没任何味道飘出 ，当年的小和尚熬到老了 ，买来配烧花猪头 ，于是大家就背着大和尚 ，用荷叶把尿壶的口扎紧，”你就有钱也难享此口福了 。镊光猪毛 ，据说经过两天两夜的焖烧 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，一来地点比较隐蔽 ，用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声 ，也就成了做猪头肉的高手了 。把猪头揣进尿壶里 ，雨后春笋玉淋林 。用水洗一洗，那个味道可真是香死人了 ！扬州的盐商消息灵通 ，朱自清在他的《扬州的夏日》里 ，”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚。他会来一句：“阿弥陀佛 ，不问厨娘问老僧 。那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，清朝时期 ，嗨 ，一个蜡烛头烧完了 ，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名 ，花重金去买法海寺的猪头肉 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举”。法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过 。扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，也不允许把肉弄进佛门净地，大快朵颐 。但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。如果不是与和尚很熟悉 ，据说还不是很容易买到。
也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头 。更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，剔去骨头，
此外 ，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。大和尚也无法察觉 。悄悄打开尿壶 ，然后就把这个尿壶放在大殿的背后，