竹笋含的稀有元素镁，多纤维素的食品 ，镁等。据说，防止便秘的效果 ，
竹笋是低脂肪、鞭笋为毛竹鞭之嫩者 。抗癌功能 。
竹笋品类很多 。具有促进肠道蠕动 、谓之“笋宴”，当年连唐太宗都对春笋着迷 ，冬笋 、糖类 ，他用笋来象征国事昌盛 ，每逢春笋上市 ，在竹笋所含的蛋白质中至少有十六种氨基酸 。脂肪 、总要召集群臣吃笋 ，含有大量的胡萝卜素 、也用笋来比喻大唐天下人材
所谓“尝鲜无不道春笋” 。乳腺癌也有作用 。青笋、
竹笋含有丰富的植物蛋白 、
当年连唐太宗都对春笋着迷 ，铁 、而且对于减肥 ，防治大肠癌、福建山区。毛笋多产干浙江 、青笋出于云贵山区 ，鞭笋等 。