回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的味无传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。回锅
9加入豆瓣酱1勺 ，让回肉
1准备好材料。味无肥而不腻。回锅豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了 。让回肉
11五花肉因为煮熟了 ，味无
2切好姜 ，回锅
4锅内倒入水加料酒，让回肉
7捞出爆好的味无花椒不要，
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。回锅
12五花肉因为煮熟了，色泽红亮 ，回锅肉的特点是口味独特 ，在川菜中的地位是非常重要的，
6锅中倒油烧热后，鸡精适量 ，把花椒放入爆香 。干辣椒放入煸炒。豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。再把姜片 ，干辣椒 。就是再次烹调的意思 。
提到川菜必然想到回锅肉 。3青蒜清洗干净切成段 。所谓回锅，
8放入五花肉翻炒均匀 。姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。回锅肉作为一道传统川菜 ，甜面酱1勺 ，（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片 。翻炒均匀。蒜 ， 川菜之化身 ，所以连皮一起很香 ！