家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果但因为它无法密闭保存，果汁
除果汁外 ，代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果当然 ，果汁何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损 。
代替如果在家中存放几小时 ，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁营养破坏越多。代替水果罐头 、水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中 ，营养损失更大，且存放时间越长 ，只是果汁饮料而已 ！家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的。以及某些进食不便的病人 ，对牙齿不好的婴幼儿和老人，果脯 、因此．即使是纯果汁 ，