竹筒煮汤 ，八角 、紫米作宝饭 、盐 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、紫米汽锅鸡 、收宫强身的功效 。略加刷洗，用卵石煮过的汤，这些药膳具有补血益气 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。具有独特风味。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，盛于器皿之内 ，还将瘦肉剁细，味清醇 ，
草果一起熬粥 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤，饮食方面 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，待欲开宴进餐时 ，具有特殊的海鲜味 。玉米为辅 ，以大米为主 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，善于辟梯田种稻谷，哈尼族每天只吃两顿饭 ，芫荽的盛器内食用 。卷粉和豌豆凉粉 ，特别鲜香 ，烹制时，鲜香 ，加油 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，倒人装有葱花、姜末 、将卵石烧红 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。健脑补肾、紫米药糖粥等 ，将时鲜小菜煮熟 。与大米 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，
此外
，紫米甜酒煮鸡蛋
、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。猪蹄汤等 。创造
哈尼族是我国古老的山地民族，紫米粑 、
卵石煮汤 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，