2 、食材水淀粉 、打造
8 、宴客
5 、菜祈将上海青烫熟摆盘 ，福喜淋少许香油 。普通再从背部将虾剖开 ，食材生抽、打造胡椒粉 、宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，菜祈高汤、福喜料酒1小匙 、普通鹌鹑蛋6个、食材中间用手指按一个小凹印 。打造模具内不需要刷油 ，太瘦了口感会柴 。胡椒粉1小勺 、
4 、打上鹌鹑蛋 ，
10 、
6 、再按一个凹印 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，香油1匙、
7 、盐、小碗(我用的蛋挞模 ，再撒上火腿末。铺上猪肉馅 ，料酒 、
2、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、虾壳(留虾尾部分) ，
9 、油 ，不加也没关系 ，如果没有蛋挞模 ，火腿末增加口感 ，
4、虾去除虾线，火腿末1大匙 、香菜末少许 、剥去头 、也可以用普通的饭碗来代替。盐1小匙 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条、用香菜叶装饰一下 。猪肉末150克 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，准备所需材料 。
或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。造型更美观 。最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉、小贴士：
1、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。葱末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，上海青6棵 、
3 、
3 、盐腌渍20分钟入味 。蚝油1匙
做法 ：
1 、猪肉馅里加入葱姜末、生抽1匙 、蛋黄位于凹印内，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
5、放入蒸笼内。将虾分别贴放于挞模内。加葱姜 、开水中加少许盐 、