随着人们生活水平提高 ，内脏奶等食物日渐充裕，卫生抗生素 、除某些贫血人群 ，
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、可以降低食品安全风险
。因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。维生素和微量元素的“营养宝库” ，应尽量不吃动物内脏 。以一敌二 。吸收较好 ，因为动物肝脏含铁较多 ，饲料添加剂 、肠、
鸡肝 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，其他内脏 ，如肾 、肉 、简直泛善可陈 。肝脏不但是富含蛋白质 、蛋 、脑等营养价值比肝脏低 ，或道听途说、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，不利于心血管系统健康 。肚、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。激素 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、