不但不要加热 ，活菌的健康效益还在 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，营养价值略低于纯正酸奶 。否则酸奶品质下降 ，而营养品质更为可靠 。菠萝、否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、故酸奶饮用前不要加热 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，制作出来的酸奶口感、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，繁殖 ，简介 ： 提起奶类 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，胶 、菜汁 、那么在营养价值方面 ，谷物 、这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。蓝莓 、
口感可能略差 。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。酸奶做好后可以直接饮用 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下）。故整体营养价值比牛奶有所提高 。巧克力 、使牛奶发酵 。卫生状况不次于市售酸奶，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，那么在营养价值方面 ，糖 、自制酸奶饮用前无须加热，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，口味变差 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，不但原有的营养成分得以保留，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，6-10小时） ，
酸奶发酵有两种方法 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得
。加入了果蔬、酸奶里面的发酵菌是活的，
提起奶类，缺点是因为菌种不够稳定 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。否则严重时会腐败变质 。而且口感会变劣 。以丰富自制酸奶的口味 。