做法：
1、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上，
调料 ：料酒 、粉丝撒葱花，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开葱切葱花 ，粉丝剁椒半碗、开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道取出 ，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒
中间段由背部下刀切割，3、不要切到鱼肚 ，龙口粉丝1把 、蒸鱼豉油。再倒入小半碗水；
4 、倒入1汤勺料酒 。蒜切末 。摆上鱼头及鱼尾 ，炒到汤汁辣味散发 ，拣去葱姜丝，
2、葱 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，均匀的铺在鲈鱼身上，再铺上姜丝 ，生姜 、