4 、漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒不要切到鱼肚，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗、雀开取出，粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏蒸鱼豉油 。做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒再铺上姜丝，蒜切末 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
调料 ：料酒 、
做法 ：
1 、生姜 、葱切葱花 ，浇热油即可 。撒葱花，将泡软的粉丝铺在盘子底部，
2 、葱 、蒜2瓣 。
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、
3 、龙口粉丝1把 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，切去头部及尾部，