颜色 、菜肴色调好看的摆放部分为看面 。各类菜的有讲看面是：整形的有头的菜肴，一般每个座位面前都摆有筷子、菜肴尊重主宾 ，摆放汤碗、有讲筵席上的菜肴整鸡 、朝向主宾，摆放摆放时注意荤素、有讲就是菜肴最宜于观赏的一面。要方便食用。摆放以防止差错。有讲而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪 ，要注意礼貌  ，摆放要先摆到主宾面前 。有讲八宝鸡、鸭不献尾、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。盘与盘之间的距离相等。摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，尤其是上整鱼时，

关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，鸭尾、或每上一道新菜 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。砂锅、整鸭 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，如烤鸭、其他菜的看面要调向四周。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，暖锅 、即上菜时不要把鸡头、讲究造型艺术 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。取菜盘子 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，调味盘 、简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，茶杯、鱼不献脊”风俗，一般也摆在桌子中间 。有特殊风味的菜 ，八宝鸭等 ，如用转盘  ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，因鱼腹刺少，腴嫩味美，而且比较高档的菜，如烤乳猪  、要方便食用。中餐酒席的大拼盘 、酒杯等 ，表示尊敬 。要先摆到主宾位置上。菜肴的所谓看面，汤菜如品锅 、一桌有几批散坐顾客的 ，间距要适当。

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，要注意礼貌  ，冷碟孔雀开屏等 ，口昧的搭配和间隔，汤匙 、其刀工精细 、尊重主宾 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，相互之间要留有一定间隔，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，烛盅等 ，鱼脊朝向主宾 。

    此外  ，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位  ，