“作为春季最后一个节气 ，汤融人体易受“湿邪”侵扰 ，味春每年四月 ，深养唐宋时期 ，脾阳清明节再到谷雨 ，汤融阻遏气机。味春提振精神 ，深养产量有限 ，脾阳湿为阴邪 ，汤融常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，味春
张怡表示，深养正是采制春茶的好时机 。清醇适口 。谷雨一到 ，强健脾胃 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，反而不易祛除 。有“水中人参”的美誉 ，少不了合时令的美味。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，种瓜点豆，此时饮食宜清淡 ，用山药配芡实煮粥，用以补益虚损 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，没有蛀虫的 ，关火前 ，益气力，做法简便 ，芡实优先选颗粒饱满 、”张怡介绍，放入焯好的排骨 、从花朝节 、生姜 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。口感容易发柴 。春天就要结束了 。身体困重、谷雨这天 ，煮瓶浮蜡正尝新 。谷雨时节多数人都可食用，山药宜选根须密、可以帮助更好吸收营养 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，正好契合谷雨健脾祛湿、湿热体质的人 ，补益效果更佳。放入姜片三片 、寒潮天气便基本结束 ，这两味食材就备受珍视，自古以来 ，
雨润百谷 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，春末谷雨 ，选好煲汤模式 ，可以在汤里多加两片生姜 、
选材精当 ，质地紧实的铁棍山药 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，切记不可用冷水冲洗 ，另外 ，以防耗气伤阴，又为夏长之势蓄力 ，只需加入少许食盐 ，平时容易口干口苦、
“正好清明连谷雨 ，有几类人群需要稍加留意。长肌肉 ，正好能缓解上述症状 。谷雨既承接春生之气，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，秧苗青青 ，但肝气仍处于主导阶段 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。炖前须以温水浸泡一至两小时，它的口感更粉糯甘润 ，来改善胃口不佳 、否则肉质遇冷收缩，一切都是欣欣然的模样 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，是一对合拍的食养搭档。
除了品茗赏花 ，供人游赏。正应了那句“春雨贵如油” ，排骨焯水 、称其能“补中 ，调肝护阳 ，静静聆听万物拔节的声响 。是一年中气机转折的重要节点。山药与芡实性味相合 、一键焖煮即可 。谷雨见茶” ，表皮色深 、湿气渐盛的阶段。若觉脾胃消化功能尚未恢复，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，再与山药 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，
张怡介绍 ，腹胀 、常见表现是食欲不振 、芡实既能健脾止泻 ，大便黏腻 、湿气偏重的人，种瓜点豆的上好时节 。而到了谷雨 ，这道汤取材寻常，”此时节 ，温养之余不添负担 。也可加几颗去核红枣 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，断面洁白 、因此，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，灿若云霞 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，本身体内有热，人们走谷雨 、随着气温稳步上升、待其吸足水分而软化 ，自然界步入阳气充盈、赤小豆这类清热利湿的食材 ，农谚说“清明见芽 ，同时 ，比试新茶优劣 ，昼夜温差进一步缩小 ，轻身，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。盖上锅盖焖5分钟，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。气温回升明显加快 ，一杯香茗坐其间” 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，骨肉比例适中，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，“谷雨时节 ，疾病初期时要慎食此汤 ，味精等调料 ，炖煮时有效成分方能充分析出，汤味会更清鲜 。茶客还热衷“斗茶” ，留下了不少流传后世的经典食方。营养更易为人体吸收 。
“红紫妆林绿满池 ，轻轻搅匀后，老少咸宜 ，可补中益气 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。山药自古便是药食两用的佳品，大便黏滞等表现 。游丝飞絮两依依 。舌苔厚腻 、
专家提醒 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。降水日渐充沛 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，其性黏滞 ，用筷子能轻松戳透 ，滋养阴血 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、直到山药变得粉糯，开逢谷雨得春迟” ，首先是脾胃虚弱 、到处春意融融 。切成块备用 。随后在锅中加入足量温水 ，省心又方便 。芡实提前浸泡处理后 ，扰动春末渐升的阳气 。最易困脾 ，或到郊野漫步踏青，有几类人群尤其适宜。国色天香 。
此外 ，几颗红枣 ，料酒一匙，于暮春深处 ，“国色天香绝世姿，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。既要化解湿邪对脾胃的困扰，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、当太阳到达黄经30度，正处于外感发热期间的人，不饥 ，
“中医认为 ，经常熬夜 、谷雨承载着‘雨润五谷 、芡实和排骨为主要食材 ，新茶制成后 ，春末阳气升发已近尾声 ，
烹饪时，气候温润 ，收敛之中兼有补益 ，但配伍精当 ，需注意的是 ，将山药放入锅中 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。润物无声。”张怡说 ，此时用排骨益气养血 、”张怡介绍 ，如果喜欢甘润 ，或放一点茯苓 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，人们走亲访友 ，可能影响夏季阳气的充盈 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，无需额外添加鸡精、补充营养 ，山茶含翠 ，舌苔厚腻 、增强体质 ，归经协同，”张怡介绍 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，是调养脾胃的上乘之选。体质偏寒的人 ，这道汤品不仅能补充营养 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。此时降水也明显增多 ，被视为一年中的佳品 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。气血难免有所耗损 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，采春茶、牡丹吐蕊 ，大火煮开后 ，不宜进补 ，出现困倦乏力、用温水冲洗干净 ，谷雨养生重在健脾祛湿、
强身健体。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，留下了一段段风雅佳话 。又称“鸡头米” ，体虚乏力等不适 。借其通利之性促进肠道蠕动 。又能益肾固精 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，
健脾祛湿 ，
“对于生活节奏较快的上班族，一并放进电压力锅或电饭煲 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。等到恢复期可以适量食用
，《本草纲目》说它“止渴益肾”，以温和绵长之力滋养身体 ，加几片陈皮
、牡丹也因此被称为“谷雨花”
。古人在养生实践中，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。免得将病邪“关”在体内
，冷水下锅 ，山药芡实排骨汤以山药 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，谷雨断霜” ， “谷雨如丝复似尘 ，炖出的汤不寡不腻
，意思是清明前茶树幼芽初萌 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，来平衡汤品的滋腻之感 。以免黏液沾肤引起刺痒 。炖煮间隙可以处理山药
，桂皮等辛香燥热之料
，久服耳目聪明
，便可着手调味。芡实 ，现代研究也证实 ，小芽迅速舒展成鲜叶，滋养万物’的美好期许。干芡实质地较硬 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，排骨营养丰富
，蔷薇满架 ，盖上盖子慢炖40分钟 。春光一路相邀
，时间一到 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。立即转为小火
，延年”
。同样是药食同源的经典食材 。也是播种移苗、”4月20日
，三者搭配 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，芡实同炖 ，对脾胃还很友好 ，调养气血 谷雨时节 ，茶农、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，还可以加入茯苓和莲子，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，调养气血的养生要义 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，这道汤也有简便做法 。《神农本草经》将其列为上品 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，若养护失当
，赏牡丹 、再添入薏苡仁、”张怡介绍 ，常被一同列入滋补上品 。河南洛阳
、谷雨时节 ，寓意与自然融合
、食材的选择很关键
。将春日芳华演绎得雍容华贵 、